Cata y maridaje con sabores de León.

Entrante 1

El domingo 10 de junio, finalizamos los talleres que hemos organizado para esta primavera con una cata de vinos de León y un maridaje de platos con nuestro estilo de cocina actual, aprovechando los sabores de alguno de los grandes productos que producen estas tierras leonesas que, como curiosidad, es la provincia con más productos con Denominación de Origen de todo el país. ¡Quién lo iba a decir de nuestro León tan desconocido!

Toño Matilla, sumiller muy conocido en León, amigo e incansable emprendedor, se encargó de descubrir los olores, colores y sabores a los vinos para que pudieran ser apreciados por los participantes de la cata.

Clases de cata

Toño Matilla impartiendo su clase magistral.

Los quesos de cabra y de Valdeón, la cecina, los garbanzos de pico de pardal maragatos, el bacalao y los guisos de carne fueron los protagonistas en la mesa.

Los godellos blancos del Bierzo, los rosados y tintos de prieto picudo de Tierras de León, y los tintos de mencía del Bierzo, envolvieron unos platos que realizamos con esmero e intentamos que despertaran el paladar -sesteando por los taninos degustados- de nuestros comensales.

Los vinos

Una pequeña muestra de los grandes caldos que se elaboran en estas tierras leonesas, fruto de buenas uvas y de grandes viticultores y enólogos.

El buen hacer fotográfico de nuestro amigo Manuel Valladares, profesional hasta cuando se dedica a entretenimientos como la fotografía, puso colores y brillos a los sabores …

… Y para muestra, un botón.

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Inicio.

Este blog está naciendo en estos momentos, y lo hace como antaño, en casa, en nuestra casa rural de Sena de Luna. Hemos procurado que sea un parto natural y sin dolor, quizás por esa convicción de que hay buenas alternativas a las opciones oficiales.

Como padres de la criatura nos parece que va a ser muy guapo y que va a ser muy listo, pero para ello tendrá que recibir una buena educación por nuestra parte e ir a una buena escuela, vuestra escuela -una escuela pública-. De lo que estamos seguros es que se parecerá a nosotros. De momento y hasta que vaya creciendo un poco, procuraremos ponerle pañal para que no lo ensucie todo. Aún así, disculpad si encontráis algo que no huele bien, no lo hace con ánimo de molestar.

También, como cualquier padre, esperamos que madure pronto, que se haga muy grande y que vaya encontrando muchos amigos con sus mismas inquietudes y aficiones -o no- y que además, luche por conseguir las cosas en las que cree, que sea perseverante y honesto y que si se equivoca, reconozca sus errores.

Iremos viendo como se hace mayor.

Flores en el entorno de Ubiña

Nos parece que una flor para empezar no está nada mal. Si además son varias, mejor. Y si además se pueden confundir con aves, mejor que mejor.